La qualità è il risultato di tante scelte e tanti percorsi. Noi di Girarrosti Santa Rita dedichiamo un'estrema attenzione a ogni fase: dall'approvvigionamento delle materie prime fino al momento in cui i prodotti escono dai nostri negozi, potete essere certi che tutto è stato rigorosamente controllato.
I punti vendita
Tutti i punti vendita sono provvisti di manuale HACCP, che secondo il D.lgs. 193/2007 "Controlli sulla sicurezza alimentare", prevede il monitoraggio e il controllo di ogni fase della produzione.
Tutti i fornitori dei Girarrosti Santa Rita sono anch'essi a norma con il D.lgs.193/2007: prima di accettare un fornitore ci assicuriamo che applichi un rigoroso sistema di autocontrollo interno. Altrimenti non viene nemmeno preso in considerazione.
Il laboratorio
Il laboratorio del Gruppo Santa Rita è identificato da bollo CEE e attua le procedure del sistema HACCP. Inoltre, ha recentemente ottenuto la certificazione ISO 9001/2008: questa certificazione impone una serie di norme e linee guida per arrivare alla soddisfazione del cliente e al miglioramento dell'efficacia e dell'efficienza dell'organizzazione, tramite un sistema di gestione della qualità studiato per monitorare i processi aziendali.
Controlli giornalieri
Ogni giorno, prima di iniziare l'attività, il responsabile del punto vendita effettua una serie di controlli importanti per garantire un servizio sicuro e di qualità.
Per una buona conservazione del prodotto, ad esempio, registra le temperature delle celle frigo e verifica che ogni ingrediente sia provvisto di tutte le informazioni necessarie per la rintracciabilità. Controlla che le divise siano pulite e ordinate ed effettua insieme al personale una pulizia profonda del negozio e una disinfezione dei piani di lavoro.
Lo sapevi che....
Il riso sano e gustoso protagonista dei nostri aranciotti si distingue dagli altri alimenti per il fatto che il passaggio dal campo alla tavola è lineare e veloce. Il procedimento tecnologico che precede il consumo è infatti estremamente semplice: dopo sbramatura e raffinazione, viene servito tal quale dopo la sola bollitura. La filiera produttiva che porta il riso sulle nostre tavole non rende quindi possibile alcuna sofisticazione.
La mozzarella, cuore morbido e filante delle nostre sfizierie fa parte della categoria dei formaggi a pasta filata, che si caratterizzano per la struttura tipicamente fibrosa dovuta alla proprietà, unica della caseina del latte, di "filare" in opportune condizioni di acidità e temperatura. La tecnologia di caseificazione delle paste filate è un patrimonio storico della tradizione italiana, e nei tempi passati era caratteristica quasi esclusiva del Mezzogiorno d'Italia. Il temine deriva chiaramente dal verbo mozzare: il «caciaro» con le mani unite a tenaglia mozza la pasta in porzioni delle dimensioni richieste che costituiscono appunto le «mozzarelle».
Tradizione e innovazione
Lo sapevi che un aranciotto dei Girarrosti Santa Rita per diventare così buono passa attraverso 15 fasi di controllo, e viene fatto ancora a mano per mantenere il chicco di riso integro?
Un fritto leggero e asciutto
Grazie all’utilizzo di friggitrici tecnologicamente evolute, che mantengono una temperatura costante ed elevata dell’olio in fase di cottura, siamo in grado di offrirvi una frittura non unta e quindi leggera.
I polli sono allevati in batteria
Falso. In Italia nessun pollo o tacchino è allevato in batteria. Da oltre trent'anni sono allevati tutti a terra e liberi di razzolare. Basta visitare uno dei 3.000 allevamenti italiani per averne conferma.
