Spezzettate il petto di pollo e mettetelo in un' insalatiera (non è necessario salarlo se è un pollo Girarrosti Santa Rita); mondate il sedano privandolo dei filamenti e tagliatelo a rondelle; pelate una mela e tagliatela a dadini.
Unite il sedano, la mela, il mais e la maionese con una punta di senape. Mescolate il tutto e salate a piacimento.